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自來水處

常見問答

電鍋不能用自來水煮食嗎?

    網路上瘋傳「電鍋不能用自來水蒸飯」, 誆稱直接拿自來水煮飯,在電鍋加熱過程,自來水中的氯無法揮發會被鍋蓋蓋住,最後全部包覆在米粒上,吃下肚會致癌。已故前林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑醫師依據實驗結果解釋,電鍋煮東西的過程中,自來水的氯自然會隨電鍋冒出的蒸氣排出,電鍋雖有蓋,但加熱過程中蒸氣仍可透過蓋子跑出去,帶走三鹵甲烷等成分,網路上所述完全不可能。另台北的自來水三鹵甲烷含量很低,隨蒸氣釋出的量亦不足以對人體健康造成影響。